Slagers in Zundert zijn al lang de beste bron voor kwaliteitsvlees, maar de laatste jaren hebben ze hun aanbod uitgebreid met lokaal, biologisch vlees en een verscheidenheid aan kant-en-klaarmaaltijden. Bovendien bieden veel plaatselijke slagers nu uitsnijddiensten aan, zodat klanten thuis niet met rommelig rauw vlees hoeven om te gaan. Deze vakmensen zijn gespecialiseerd in het slachten en verwerken van vee, zoals runderen, varkens, geiten, schapen en kippen. Ze verkopen het vlees ook aan de groothandel of rechtstreeks aan de consument. Lees verder om meer te weten te komen over wat slagers doen en waar je ze kunt vinden als je op een dag zelf slager wilt worden.
Wat slagers doen
Slagers zijn verantwoordelijk voor het slachten en verwerken van vee tot stukken vlees. Dit kan inhouden dat de dieren worden gedood, de inwendige organen worden verwijderd en het karkas in kleinere stukken wordt verdeeld. Het soort vlees dat een slager rechtstreeks aan de consument verkoopt, hangt af van de diersoort die wordt geslacht. Zo verkopen slagers in een paardenzaak bijvoorbeeld paardenvlees, terwijl slagers in een veezaak rund- en kalfsvlees verkopen. Slagers kunnen ook niet-vleesproducten verkopen, zoals huiden en beenderen. Deze producten worden vaak gebruikt om andere artikelen te maken, zoals schoenen, portefeuilles, lampenkappen en juwelen.
Soorten slagers
Er zijn verschillende soorten slagers, waaronder algemene slagers, traiteurslagers en vleesverkleiners. De algemene slager houdt toezicht op de verwerking van alle dieren, terwijl de traiteurslager alleen gevogelte en melkkoeien verwerkt. Vleessnijders maken het vlees klaar voor de verkoop door het in specifieke porties te snijden, zoals biefstukken, koteletten en ribbetjes. Specialistische slagers werken in winkels die zich richten op één soort vlees, zoals varkens- of lamsvlees, of één diersoort, zoals paarden of runderen. Speciale slagers kunnen ook niet-vleesproducten verkopen. Enkele voorbeelden van gespecialiseerde slagers zijn visverkopers, wildslagers en lamsslagers.
Voordelen van werken als slager
Slagers kunnen in veel verschillende omgevingen werken, waaronder industriële bedrijven, groothandelsbedrijven en detailhandelszaken. Je kunt ook freelance werken of als eigenaar van je eigen vleesbedrijf. Er zijn veel voordelen verbonden aan het werken als slager, waaronder een hoog salaris en werkzekerheid. Veel mensen genieten ook van de fysieke arbeid en de afwisseling die het slagersvak met zich meebrengt. Werken als slager kan je ook een goede basis geven voor een toekomstige carrière in de voedselproductie. Veel mensen die als slager werken, gaan later aan de slag als manager voedselveiligheid of manager landbouw. Slagers zijn ook een belangrijk onderdeel van de samenleving, omdat ze mensen voorzien van een essentiële bron van voedsel.
Tips voor iedereen die slager wil worden
Als je slager wilt worden, is het belangrijk dat je je comfortabel voelt bij het idee van het slachten en verwerken van dieren. Hoewel veel mensen slagers beschouwen als de "laatste schakel" tussen de boerderij en hun eettafel, is de realiteit dat de meeste slagers niet hun eigen dieren slachten. U moet zich ook bewust zijn van de gezondheidsrisico's die het werk met zich meebrengt, zoals spier- en skeletaandoeningen en aandoeningen van de luchtwegen. Veel werkgevers eisen dat slagers beschermende uitrusting dragen, zoals veiligheidshelmen, veiligheidsbrillen en handschoenen. Je kunt ook overwegen een opleiding te volgen in eerste hulp en reanimatie, aangezien deze vaardigheden in bepaalde situaties zeer nuttig kunnen zijn.